Per il caffè mi rivolgerei alla Nespresso ne ho una anch'io ed è ottima... in alternativa suggerisco Lavazza, non male.

... scherzi a parte, i NAS sono macchine Linux come altre e come tali possono dare problemi. I problemi che hai tu casomai non li hanno altri (altrimenti saremmo inondati di messaggi e non mi pare..) e molto probabilmente sono risolvibili. Sul costo dei QNAP sono d'accordo con te. Però la mia scelta personale quando si tratta di dati personali è puntare sulla qualità, hardware compreso, anche perchè per il resto, non dimentichiamoci che in questa nicchia, nessuno usa software "proprietario" o meglio non nel senso + stretto del termine.
Riguardo il discorso FreeNAS, ti invito a fare un giro per la Rete e leggere le esperienze di chi l'ha provato ... sono tutt'altro che rose e fiori.